设计求职招聘微信群 http://www.gdgoran.org/fengshang/chaoliu/1294.html待会吃什么好？外卖、食堂、便利店、带饭，我们的一日三餐的选择似乎无穷多。然而，跟找另一半一样，将这千千万万个选择扔到「好吃」「健康」「不贵」「符合社交需求」等条件下，我们会常规性地陷入选择困难症，将外卖列表拉到尽头也想不到该吃啥。科技给我们带来了一些帮助。譬如，「今天吃什么」表情包——手动截个图，内心不挣扎。又如，硅谷的软件工程师RobRhinehart在年想出了一款名为Soylent的产品——想用一瓶奶昔就为你补足身体所需营养，解决日常的决策和备餐麻烦。RobRhinehart，图自LATimes之后，Soylent还成长为估值超过10亿美元的明星创业公司，而「喝饭」也成为风靡科技圈的一种新饮食文化。现在，这阵风潮已经吹到中国，并生出一批本地新创企业。有趣的是，原本为了减低就餐成本的代餐，在来到中国后，却摇身一变成为高单价的瘦身食材。中间到底发生了什么改变？「Soylent们」的故事在中国无法卖给大众图片来自BusinessInsider想让以Soylent为代表的代餐奶昔变成中国人的正餐，难度可不小。首先，大部分人可能放不下作为吃货国人民对美食的执念。Soylent背后有种硅谷盛行的「lifehack」精神——积极寻找可系统化地解决生活中需求的方法，以提高生活效率。而吃饭这个任务，从某个角度来看，也就是为了摄取营养。这样看，我们也就能将营养拆解成不同量的蛋白质、微量元素、脂肪等等。吃什么都好，满足营养摄入就足够了。真正的食物还是Soylent？Soylent的「中国学徒」代餐品牌「若饭」，在介绍中也很喜欢将产品和硅谷、太空食品这类
概念贴边，官方强调80%顾客均为男性，主攻「技术人员」和「商务人士」。虽然这些年来，越来越多国内消费者以「热量」和「营养」来「丈量」食物，但作为吃货国，大部分人还是非常喜欢享受美食。我们以前聊起Soylent时，不少爱范儿的读者都积极表达了对美食的不舍：（Soylent就是）精装饲料！raidyue没有美食，人生就失去了一半。neicon另一点和国内情况对不上的就是，Soylent在国外拥有较大的价格优势。Rhinehart最开始捣鼓Soylent就是因为创业入不敷支，成天吃快餐又没营养，自己做饭又太耗时间。现在，液态和带瓶奶昔粉的Soylent一瓶单价约三四美元，这比餐厅消费或外卖都便宜。而在像硅谷和纽约这种生活成本本来就很高的城市，它就显得更友善，而且还带着「健康，你也能轻松拥有」的光环。建议大家多吃水果和蔬菜可能更适用于1%高收入人群，因为像我们这样中等收入或低收入的人根本没有这个资源。我们 的零售市场就是纽约市。那是因为中低收入阶层都是在杂货店里买食物的。Soylent的可持续发展和企业事务主管JamieSullivan对Vox说。Sullivan表示，现在Soylent的主要新增顾客都是「年轻职场人」和大学生。Soylent在超市就能买到，图自Reddit反观国内，大部分代餐奶昔的单瓶零售价都得去到 十元，这差不多能买到一顿不错的快餐了。在价格差不多的情况下，大部分人可能还是会想吃热腾腾的现做肉食蔬菜，而不是单纯为了生存所需能量去喝一杯饮料。图片来自广东大烧鹅此外，Soylent和英国竞品Huel都会打「可持续发展食物」的卖点，但这对于中国消费者来说也没有什么吸引力。那谁愿意「吃苦」呢？想变得更美和更瘦的人。图片来自Giphy但它不像传统健身蛋白粉一样，限于健身人群。事实上，正是因为大家没时间/精力去运动，就更想通过吃来减重。创业公司先做本土化，巨头纷纷入场，代餐奶昔市场有多香？代餐市场在中国的高速增长以及消费者对代餐产品的兴趣度提升，是百事公司进*代餐市场的主要原因。本月，百事旗下的桂格品牌推出了一款名为「抵卡控」的代餐产品，每瓶热量约Kcal，价格定在元/6瓶，声称可提供持续4小时的饱腹感。桂格「低卡控」，图片来自桂格天猫店总的来说，服务于体重控制的代餐奶昔的特点为热量低，营养全面（才可取代一顿正餐）和饱腹感强（一般在介绍时都会注明能产生饱腹感XX小时。）除此以外，据界面报道，加上今年4月发布的NesQino，雀巢去年至今一共在中国销售三个品牌的代餐奶昔NesQino、OPTIFAST和BuildU。nesQino包括以可自行搭配原料粉和智能冲调杯，图片来自nesQino欧睿国际统计数据指出，年全球代餐市场规模为.6亿美元，其中，美国市场占亿美元，中国市场占57.17亿美元，并预计将于年增长至亿美元（这里所指的代餐还包括了能量棒等各种零食）。其中，瓶装奶昔为快速增长的品类。CBNData和天猫联合发布的《中国线上代餐消费趋势洞察》指出，瓶装代餐奶昔在年迎来爆发性增长，比前一年增加了倍。传统冲泡麦片类用户正在逐渐流失到更强调纤维和饱腹感的代餐食品。瓶装代餐奶昔的主要受众为一二线女性，图自《中国线上代餐消费趋势洞察》另一方面，据众多代餐品牌的代工厂杭州衡美集团披露，公司营收已经从年的万元跃升至年的破亿元水平。康宝莱包装一看就比较像传统保健品，图自康宝莱虽然在年，美国保健品牌康宝莱占了中国代餐市场88%的份额，但它只是带着美国原有的产品给中国消费者。只有当中国一新创本土代餐品牌出来，我们才迎来更符合中国口味的产品，这个消费风尚也被普及给更多人。特别本土的一个策略就是——代餐奶昔奶茶化。今年，国内代餐品牌Wonderlab宣布和喜茶推出联名产品，其中包括「黑糖波波」、「芝芝莓莓」和「暖暖奶茶」三个口味。就这样，这些原本一听就甜的熟悉名字，摇身一变就成为了「健康瘦身」的代餐食品。除此以外，和好色派沙拉同门的Wonderlab将自己定位为「美妆营养」，并在小红书、淘宝直播和抖音下重功夫「种草」，深谙「网红打法」。虽然在年才成立，但Wonderlab的销售额已经超过万，再加上高频的
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