年8月20日，这一天对于程序员来说是个大日子：一个产品的诞生，改变了世界。它被认为是日本上个世纪最重要的发明（甚至排在了卡拉OK的前面），虽然它并没有改变全世界人的饮食习惯，但却成为了程序员电脑旁的常客。
它，就是——方便面。
虽然方便面是日本的重要发明，但是追述历史，它跟中国还是有不解的渊源。早在清朝的时候，中国各地都流行一种叫做“伊府面”的面食。比较具体的说法是由乾隆年间书法家、扬州知府伊秉绶的家厨所创制，因而取名为伊府面。
这个伊府面就是将鸡蛋面煮熟后迅速油炸，去掉面中的水分，可贮存起来，饥饿时下水一煮，佐以汤料，就可以迅速成为一道美食。这也可以认为是方便面的雏形了，所以早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。
时间流转到现代，华裔日本商人安藤百福，因为二战炸毁了其事务所和工厂，于是他开始经营百货商店和食品事业，并设立了中交总社（就是大名鼎鼎的日清食品）。结果年安藤因为债务问题，变卖了自己的事业，只剩下了自己的房子。于是他在自己的小房（类似车库的地方）中研究起了方便面条。
怎么样？这个故事是不是有点像硅谷的传奇？现在有多少改变世界的产品，都是在车库中创造出来的，而这个改变程序员饮食结构的产品，这个日本最重要的发明，也是在车库中研制出来的。原来，一直是车库君在改变世界呀。
安藤创作的 款产品，就是“鸡汤拉面”(ChikinRamen)，一经推出便在日本流行起来，第二年注册了“鸡汤拉面”的商标。年，安藤成立日本拉面工业协会，转让并公开了做法专利权，（看来这老爷子还是开源爱好者）旨在给民众提供价廉物美的方便面。
虽然方便面在亚洲颇受好评，年代末期在美国却无法顺利打开市场。因为一般美国人没有烧开水的习惯，而且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习惯用碗的民族消费方便面，日清公司发明以发泡聚苯 为容器的来保存面饼。至此，连碗都不需要的“真正方便”的泡面——杯面，诞生了。
到年，方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国，不知道这和我国互联网产业的飞速发展有没有什么内在联系啊。
这种方便快捷，而且味道诱人的美食，非常适合经常加班，没有太多时间去吃饭的职业——对的，就是最适合程序员了。
在信息时代，进入编程领域的壁垒完全不存在了。即使有也是自我强加的。如果你想着手去开发一些全新的东西，你不需要数百万美元的资本。你只需要足够的杯面和健怡可乐存在你的冰箱里，有一台便宜的PC用于工作，以及让你坚持下来的奉献精神。
说道这里，又会有人跳出来说“泡面是垃圾食品，你看你们这些天天吃泡面的程序员，都吃成什么邋遢样儿了”在这里，我很想对这种以偏概全，只相信网上谣言的人说：“妈的智障……”
这里极乐君要给大家辟个谣，首先是关于程序员的，不知道为什么媒体总喜欢把程序员选养成邋里邋遢，脏兮兮的形象，以至于不了解这个行业的人，真的以为所有的程序员都是这样一副德行。拜托，起码这个职业群体现在也是高收入群体了，怎么可能像你们想象的那么不堪？
其次是关于程序员的主食——泡面的。
对于方便面，大家有很多误解，诸如：
方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素
其实，从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食；从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。
在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。
含油量和含盐量高，不利于健康
与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。方便面更是比油条、油炸薯条、薯片低很多，只是它们含油量的二分之一。
防腐剂
方便面的面饼很干，水分活度很低，微生物一般是无法生长的，所以，不会有、也不需要有防腐剂。但是，油炸型方便面的面饼需要添加抗氧化剂（BHA、TBHQ等），防止油脂氧化引起腐败。
现在还有一种方便面食，也可以算是方便面的，即生湿面，用微波炉稍微加热一下就可以吃的那种。这种面是用 和复合 盐，在我国食品添加剂标准GB里，这两种物质并不是防腐剂，所以，严格来说，这两种物质也不算防腐剂，只不过协同使用有保质防腐的作用。
看了如上的介绍，各位程序员朋友还会谈“方便面”色变么？只不过在享用方便美食的同时，还是需要多吃蔬菜水果，保持营养均衡的，虽然方便面是主食，也不能不吃菜吧。
今天是“方便面”的58岁生日，58年间，方便面作为一种特殊的食品，承载了很多的情感。它的食用者放弃了烹饪和品尝佳宵的机会，因为一些事，一些人，独自享用这翻滚的美食。那么，这58年的情感中，是否也有你我的一份呢？来“极云社 期——那杯难以忘怀的泡面”，写下你和泡面间的不解之缘，撕开尘封的杯盖，让记忆在开水中翻腾吧！
点击“阅读原文”，欣赏图文版《舌尖上的程序员》
初期白癜风能治好么治疗白癜风要多少钱